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田新利談紅酒：揭開紅酒走紅的“內(nèi)幕”
作者：田新利 時間：2011-8-4 字體：[大] [中] [小]
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近些年來，為何紅酒迅速走紅中國？為何中國的白酒銷量下滑而紅酒的FAS不斷增多？為何有人為紅酒的生意大火而兩眼泛紅？本文將逐一揭開其中的所謂“內(nèi)幕”。
葡萄酒之緣起
有一位古波斯的國王非常喜歡葡萄，于是把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并寫上“毒藥”二字，以防他人偷吃。國王日理萬機，很快便忘記了此事。這時有位妃子被打入冷宮，生不如死，湊巧看到“毒藥”，便有輕生之念。打開后，里面顏色古怪的液體也很像毒藥，她就喝了幾口。在等死的時候，發(fā)覺不但不痛苦，反而有種陶醉的飄飄欲仙之感。她將此事呈報國王，國王大為驚奇，一試之下果不其然，結(jié)果王妃再度獲得寵愛。
傳說也好，故事也罷，但紅酒悠久的發(fā)展歷程，使其本身有著嚴格的標準。紅酒是葡萄酒的一種，酒精度通常在11度到13度之間，是葡萄酒中廣受歡迎的酒類。其實，葡萄酒不是泊來品，中國在漢代就已經(jīng)有葡萄酒釀造技術(shù)了，但真正的紅酒釀造標準及技術(shù)則來自于西方。目前，紅酒已經(jīng)被全世界所認可，成為人們生活的一部分。
紅酒紅不紅，看看數(shù)據(jù)見分曉
先看看國產(chǎn)葡萄酒，官方數(shù)據(jù)顯示，1996年至2004年期間，中國葡萄酒的產(chǎn)量從17萬千升增長到40萬千升，年復合增長率為11.3％。而該行業(yè)全球年均增長速度僅1％。國產(chǎn)葡萄酒的銷售額從2005年的超過100億元人民幣起到2009年的230億元。
再看看進口葡萄酒，每年消費量也在強勁增長。根據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計報告數(shù)據(jù)顯示，2009年中國大陸地區(qū)進口葡萄酒總量達228308443瓶（按750毫升裝計），比2008年增長4.93%。而與此同時，我國葡萄酒消費量僅占國內(nèi)酒類年消費總量的1％，人均年消費僅為世界平均水平的6％，市場空間大的有些驚人……
紅酒上升白酒萎縮，緣于誰的掌控
一個國家年輕人的消費習慣往往決定著這個國家未來的消費趨勢。白酒作為中國的傳統(tǒng)的特殊的酒類飲品，越來越多的受到了年輕人的觀念挑戰(zhàn)。我曾經(jīng)聽到一個網(wǎng)友的聲音，覺得很有意思：他說如果黃酒與啤酒價一樣，我天天喝黃酒，如果葡萄酒價與啤酒一樣，我天天喝葡萄酒。
有人會問，那白酒呢？網(wǎng)上有很多人已經(jīng)回答了：他們質(zhì)疑現(xiàn)在80、90后有幾個還喝白酒。雖然這些都是一家之言，但的確是一個現(xiàn)實存在的問題：這年頭喝白酒的人越來越少了。當然不同的酒有不同的消費群體，但從總的趨勢看，紅酒的確是黃酒尤其是白酒的替代品。就算在我國的東北、西北、華北地區(qū)，原本是以白酒為消費為主，但隨著人們健康意識的不斷提高，喝紅酒的人數(shù)也逐年提高，更不用說華南、華東等沿海地區(qū)了。喝紅酒，已經(jīng)成為中國人的大勢所趨。
21世紀的紅酒，就算李白也會愛不釋口
這首先是一個歷史話題，漢代已經(jīng)有了葡萄酒的釀造技術(shù)，但唐朝時尚屬于粗放型行業(yè)，釀造技術(shù)有限，產(chǎn)量有限，還不是主流酒類。在加之，當時人的健康意識和對白酒的認識有限，所以李白受客觀限制沒有辦法見到并喜歡上葡萄酒甚至標準嚴格的紅酒了。
葡萄酒或者說紅酒有多大的魅力，緣何能擁有越來越多的FAS？
讓我們的思維放得更High一些，假設(shè)李白在盛唐遇到了紅酒，他會不會放棄白酒而改喝紅酒呢？在這里，我想說一個史實，詩仙李白無酒不詩，但老年時卻患了一種類似于慢性酒精中毒的疾病。這是他萬萬沒有料到的。對于老年政治失意的李白來講，這種病讓他雪上加霜，最終死于此，逝年61歲。這是一個極端的例子，不是說所有喝白酒的人都能落得此次下場。喝白酒，只要適量也是可以御寒和起到活血的作用。但綜合來講，紅酒較為溫和更為健康。如果說李白能夠穿越時空，能品嘗當今的紅酒，那他一定會喜歡的不得了，喜歡的理由大概有以下幾個方面：
一、紅酒的酒精度較低，色澤好看，營養(yǎng)價值高，更健康；
二、紅酒更有浪漫之意，更能配得上浪漫主義詩人之美譽；
三、 紅酒中含有大量的多酸，對于預防心血管疾病有極好的作用，有助于防動脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，既能過一下酒癮，又對他老人家身體大有好處，何樂而不飲之。
四、 詩如其人，李白是一個思想開放、思維活躍的人，對于新事物容易接受，從性格層面看，李白也會喜歡上紅酒。
電子商務，讓您足不出戶盡享世界紅酒
紅酒文化已開始深入人心，中國的紅酒消費已經(jīng)越來越引人關(guān)注。那怎樣才能更加快捷得品到世界各地的紅酒呢？目前有一種新的營銷模式實現(xiàn)了老百姓的心愿：電子商務。即互聯(lián)網(wǎng)與現(xiàn)代物流相結(jié)合，只要您登陸紅酒網(wǎng)站，點擊自己所喜歡的品牌紅酒，您將會在最快的時間送達。在國內(nèi)，做得比較好的網(wǎng)購平臺雖然很多，但真正成為品牌的并不多，如：酒悠網(wǎng)、也買酒、葡萄園等�？蓸穫b田新利曾經(jīng)請教過中國紅酒網(wǎng)購平臺——酒悠網(wǎng)（http://www.wineeasy.cn）的CEO Peter先生，問他紅酒購買更多是要現(xiàn)場品嘗，而酒悠網(wǎng)通過網(wǎng)購的形式怎么來打動購買者？
Peter說，這個行業(yè)更需要是口碑，或者說是一種品牌效應。了解到，酒悠網(wǎng)是通過三方面來達到消費者的信任：第一，酒悠網(wǎng)的每瓶紅酒都是來自原產(chǎn)地，而且100%原裝進口，目前已取得法國，智利，南非，澳大利亞等國的獨家代理權(quán)；第二、酒悠網(wǎng)每次的進口量很大，所以在價格上會給消費者更大的優(yōu)惠，這是酒悠網(wǎng)除了質(zhì)量之外最大的優(yōu)勢所在，就是要讓中國的老百姓喝得起紅酒，喝得起原裝優(yōu)質(zhì)好紅酒。第三、酒悠網(wǎng)定期會有一些贈飲、抽獎、新品優(yōu)惠等多樣的活動，來吸引更多的消費者加入進來，有很多成為酒悠網(wǎng)的長期會員，成了酒悠網(wǎng)的免費宣傳員，這就是口碑。Peter說，通過網(wǎng)購只是我們給消費者的一種快捷方式，其他的都需要我們不斷的積累，值得慶幸的是，目前酒悠網(wǎng)的品牌知名度、美譽度、親和力還不錯。
我當時給Peter拋出了一個很多人正在思考的問題：紅酒在中國有多少年的發(fā)展?jié)摿�？他認為，中國的紅酒文化才剛剛開始，中國人喝紅酒的習慣才被剛剛喚醒。他稱，要說具體多少年他不敢妄加判斷，但老百姓對這種健康、營養(yǎng)的酒一定會越來越喜歡，而且人數(shù)會越來越多，這個答案老百姓說了算。
說來也是，像類似于酒悠網(wǎng)、也買酒等這樣的網(wǎng)上直銷平臺，越來越受到了老百姓的喜愛，而且生意做的紅紅火火，甚至讓一些開實體店的老板也有些眼饞。其實，原因很簡單，這些網(wǎng)上直銷平臺無疑給老百姓提供了方便和實惠。如果從趨勢上看，網(wǎng)上直銷的確是現(xiàn)在、未來的一個大勢，當然受益者還是我們老百姓，就像酒悠網(wǎng)的那句廣告語一樣：足不出戶，盡享世界紅酒。
結(jié)束語：
嚴格地講，紅酒并不是完完全全的泊來品，中國自漢代以來就有了悠久的葡萄酒釀造史，只是沒有像白酒、黃酒酒一樣得到大力的開發(fā)。雖然中國釀造葡萄酒的歷史悠長，但濃郁的紅酒文化還尚未完全形成。通常我們說紅酒是泊來品這句話，可樂俠田新利認為更多是泊來了一種西方的紅酒文化。當下，隨著中國人生活水平的不斷提高，紅酒已成為我們生活的一部分。但還是會看到紅酒文化在中國有一些不夠深入，比如，有些國人喝紅酒還是像喝啤酒一樣，滿滿的一大杯（有時還是啤酒杯而并非高腳杯）一干而凈……雖然多了份豪爽，但卻少了幾份“品”紅酒的感覺。正是這一點，讓我們看到中國的紅酒文化剛剛開始，我們胃已經(jīng)開始喜歡上了這種東西……
紅酒，你猜自己能紅多久？可樂俠田新利認為，這句話的問法略顯不科學，應改成“問問中國老百姓，紅酒能夠紅多久？”哈哈，因為這事得咱老百姓說了算。
田新利，新銳派營銷策劃人，“品牌站立”理論創(chuàng)始人，上海致本營銷策劃機構(gòu)總經(jīng)理，著有《誰躺在奧格威懷里：反思本土廣告》一書。曾為多家企業(yè)成功進行過營銷診斷與品牌策劃。機構(gòu)郵箱：zhibencehua@163.com 機構(gòu)官網(wǎng)：www.shzhiben.com 機構(gòu)熱線：021-62097803