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田新利談紅酒：揭開紅酒走紅的“內(nèi)幕”
作者：田新利 時(shí)間：2011-8-4 字體：[大] [中] [小]
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近些年來，為何紅酒迅速走紅中國(guó)？為何中國(guó)的白酒銷量下滑而紅酒的FAS不斷增多？為何有人為紅酒的生意大火而兩眼泛紅？本文將逐一揭開其中的所謂“內(nèi)幕”。
葡萄酒之緣起
有一位古波斯的國(guó)王非常喜歡葡萄，于是把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并寫上“毒藥”二字，以防他人偷吃。國(guó)王日理萬(wàn)機(jī)，很快便忘記了此事。這時(shí)有位妃子被打入冷宮，生不如死，湊巧看到“毒藥”，便有輕生之念。打開后，里面顏色古怪的液體也很像毒藥，她就喝了幾口。在等死的時(shí)候，發(fā)覺不但不痛苦，反而有種陶醉的飄飄欲仙之感。她將此事呈報(bào)國(guó)王，國(guó)王大為驚奇，一試之下果不其然，結(jié)果王妃再度獲得寵愛。
傳說也好，故事也罷，但紅酒悠久的發(fā)展歷程，使其本身有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。紅酒是葡萄酒的一種，酒精度通常在11度到13度之間，是葡萄酒中廣受歡迎的酒類。其實(shí)，葡萄酒不是泊來品，中國(guó)在漢代就已經(jīng)有葡萄酒釀造技術(shù)了，但真正的紅酒釀造標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)則來自于西方。目前，紅酒已經(jīng)被全世界所認(rèn)可，成為人們生活的一部分。
紅酒紅不紅，看看數(shù)據(jù)見分曉
先看看國(guó)產(chǎn)葡萄酒，官方數(shù)據(jù)顯示，1996年至2004年期間，中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量從17萬(wàn)千升增長(zhǎng)到40萬(wàn)千升，年復(fù)合增長(zhǎng)率為11.3％。而該行業(yè)全球年均增長(zhǎng)速度僅1％。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的銷售額從2005年的超過100億元人民幣起到2009年的230億元。
再看看進(jìn)口葡萄酒，每年消費(fèi)量也在強(qiáng)勁增長(zhǎng)。根據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2009年中國(guó)大陸地區(qū)進(jìn)口葡萄酒總量達(dá)228308443瓶（按750毫升裝計(jì)），比2008年增長(zhǎng)4.93%。而與此同時(shí)，我國(guó)葡萄酒消費(fèi)量?jī)H占國(guó)內(nèi)酒類年消費(fèi)總量的1％，人均年消費(fèi)僅為世界平均水平的6％，市場(chǎng)空間大的有些驚人……
紅酒上升白酒萎縮，緣于誰(shuí)的掌控
一個(gè)國(guó)家年輕人的消費(fèi)習(xí)慣往往決定著這個(gè)國(guó)家未來的消費(fèi)趨勢(shì)。白酒作為中國(guó)的傳統(tǒng)的特殊的酒類飲品，越來越多的受到了年輕人的觀念挑戰(zhàn)。我曾經(jīng)聽到一個(gè)網(wǎng)友的聲音，覺得很有意思：他說如果黃酒與啤酒價(jià)一樣，我天天喝黃酒，如果葡萄酒價(jià)與啤酒一樣，我天天喝葡萄酒。
有人會(huì)問，那白酒呢？網(wǎng)上有很多人已經(jīng)回答了：他們質(zhì)疑現(xiàn)在80、90后有幾個(gè)還喝白酒。雖然這些都是一家之言，但的確是一個(gè)現(xiàn)實(shí)存在的問題：這年頭喝白酒的人越來越少了。當(dāng)然不同的酒有不同的消費(fèi)群體，但從總的趨勢(shì)看，紅酒的確是黃酒尤其是白酒的替代品。就算在我國(guó)的東北、西北、華北地區(qū)，原本是以白酒為消費(fèi)為主，但隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，喝紅酒的人數(shù)也逐年提高，更不用說華南、華東等沿海地區(qū)了。喝紅酒，已經(jīng)成為中國(guó)人的大勢(shì)所趨。
21世紀(jì)的紅酒，就算李白也會(huì)愛不釋口
這首先是一個(gè)歷史話題，漢代已經(jīng)有了葡萄酒的釀造技術(shù)，但唐朝時(shí)尚屬于粗放型行業(yè)，釀造技術(shù)有限，產(chǎn)量有限，還不是主流酒類。在加之，當(dāng)時(shí)人的健康意識(shí)和對(duì)白酒的認(rèn)識(shí)有限，所以李白受客觀限制沒有辦法見到并喜歡上葡萄酒甚至標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的紅酒了。
葡萄酒或者說紅酒有多大的魅力，緣何能擁有越來越多的FAS？
讓我們的思維放得更High一些，假設(shè)李白在盛唐遇到了紅酒，他會(huì)不會(huì)放棄白酒而改喝紅酒呢？在這里，我想說一個(gè)史實(shí)，詩(shī)仙李白無(wú)酒不詩(shī)，但老年時(shí)卻患了一種類似于慢性酒精中毒的疾病。這是他萬(wàn)萬(wàn)沒有料到的。對(duì)于老年政治失意的李白來講，這種病讓他雪上加霜，最終死于此，逝年61歲。這是一個(gè)極端的例子，不是說所有喝白酒的人都能落得此次下場(chǎng)。喝白酒，只要適量也是可以御寒和起到活血的作用。但綜合來講，紅酒較為溫和更為健康。如果說李白能夠穿越時(shí)空，能品嘗當(dāng)今的紅酒，那他一定會(huì)喜歡的不得了，喜歡的理由大概有以下幾個(gè)方面：
一、紅酒的酒精度較低，色澤好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更健康；
二、紅酒更有浪漫之意，更能配得上浪漫主義詩(shī)人之美譽(yù)；
三、 紅酒中含有大量的多酸，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，既能過一下酒癮，又對(duì)他老人家身體大有好處，何樂而不飲之。
四、 詩(shī)如其人，李白是一個(gè)思想開放、思維活躍的人，對(duì)于新事物容易接受，從性格層面看，李白也會(huì)喜歡上紅酒。
電子商務(wù)，讓您足不出戶盡享世界紅酒
紅酒文化已開始深入人心，中國(guó)的紅酒消費(fèi)已經(jīng)越來越引人關(guān)注。那怎樣才能更加快捷得品到世界各地的紅酒呢？目前有一種新的營(yíng)銷模式實(shí)現(xiàn)了老百姓的心愿：電子商務(wù)。即互聯(lián)網(wǎng)與現(xiàn)代物流相結(jié)合，只要您登陸紅酒網(wǎng)站，點(diǎn)擊自己所喜歡的品牌紅酒，您將會(huì)在最快的時(shí)間送達(dá)。在國(guó)內(nèi)，做得比較好的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)雖然很多，但真正成為品牌的并不多，如：酒悠網(wǎng)、也買酒、葡萄園等�？蓸穫b田新利曾經(jīng)請(qǐng)教過中國(guó)紅酒網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)——酒悠網(wǎng)（http://www.wineeasy.cn）的CEO Peter先生，問他紅酒購(gòu)買更多是要現(xiàn)場(chǎng)品嘗，而酒悠網(wǎng)通過網(wǎng)購(gòu)的形式怎么來打動(dòng)購(gòu)買者？
Peter說，這個(gè)行業(yè)更需要是口碑，或者說是一種品牌效應(yīng)。了解到，酒悠網(wǎng)是通過三方面來達(dá)到消費(fèi)者的信任：第一，酒悠網(wǎng)的每瓶紅酒都是來自原產(chǎn)地，而且100%原裝進(jìn)口，目前已取得法國(guó)，智利，南非，澳大利亞等國(guó)的獨(dú)家代理權(quán)；第二、酒悠網(wǎng)每次的進(jìn)口量很大，所以在價(jià)格上會(huì)給消費(fèi)者更大的優(yōu)惠，這是酒悠網(wǎng)除了質(zhì)量之外最大的優(yōu)勢(shì)所在，就是要讓中國(guó)的老百姓喝得起紅酒，喝得起原裝優(yōu)質(zhì)好紅酒。第三、酒悠網(wǎng)定期會(huì)有一些贈(zèng)飲、抽獎(jiǎng)、新品優(yōu)惠等多樣的活動(dòng)，來吸引更多的消費(fèi)者加入進(jìn)來，有很多成為酒悠網(wǎng)的長(zhǎng)期會(huì)員，成了酒悠網(wǎng)的免費(fèi)宣傳員，這就是口碑。Peter說，通過網(wǎng)購(gòu)只是我們給消費(fèi)者的一種快捷方式，其他的都需要我們不斷的積累，值得慶幸的是，目前酒悠網(wǎng)的品牌知名度、美譽(yù)度、親和力還不錯(cuò)。
我當(dāng)時(shí)給Peter拋出了一個(gè)很多人正在思考的問題：紅酒在中國(guó)有多少年的發(fā)展?jié)摿�？他認(rèn)為，中國(guó)的紅酒文化才剛剛開始，中國(guó)人喝紅酒的習(xí)慣才被剛剛喚醒。他稱，要說具體多少年他不敢妄加判斷，但老百姓對(duì)這種健康、營(yíng)養(yǎng)的酒一定會(huì)越來越喜歡，而且人數(shù)會(huì)越來越多，這個(gè)答案老百姓說了算。
說來也是，像類似于酒悠網(wǎng)、也買酒等這樣的網(wǎng)上直銷平臺(tái)，越來越受到了老百姓的喜愛，而且生意做的紅紅火火，甚至讓一些開實(shí)體店的老板也有些眼饞。其實(shí)，原因很簡(jiǎn)單，這些網(wǎng)上直銷平臺(tái)無(wú)疑給老百姓提供了方便和實(shí)惠。如果從趨勢(shì)上看，網(wǎng)上直銷的確是現(xiàn)在、未來的一個(gè)大勢(shì)，當(dāng)然受益者還是我們老百姓，就像酒悠網(wǎng)的那句廣告語(yǔ)一樣：足不出戶，盡享世界紅酒。
結(jié)束語(yǔ)：
嚴(yán)格地講，紅酒并不是完完全全的泊來品，中國(guó)自漢代以來就有了悠久的葡萄酒釀造史，只是沒有像白酒、黃酒酒一樣得到大力的開發(fā)。雖然中國(guó)釀造葡萄酒的歷史悠長(zhǎng)，但濃郁的紅酒文化還尚未完全形成。通常我們說紅酒是泊來品這句話，可樂俠田新利認(rèn)為更多是泊來了一種西方的紅酒文化。當(dāng)下，隨著中國(guó)人生活水平的不斷提高，紅酒已成為我們生活的一部分。但還是會(huì)看到紅酒文化在中國(guó)有一些不夠深入，比如，有些國(guó)人喝紅酒還是像喝啤酒一樣，滿滿的一大杯（有時(shí)還是啤酒杯而并非高腳杯）一干而凈……雖然多了份豪爽，但卻少了幾份“品”紅酒的感覺。正是這一點(diǎn)，讓我們看到中國(guó)的紅酒文化剛剛開始，我們胃已經(jīng)開始喜歡上了這種東西……
紅酒，你猜自己能紅多久？可樂俠田新利認(rèn)為，這句話的問法略顯不科學(xué)，應(yīng)改成“問問中國(guó)老百姓，紅酒能夠紅多久？”哈哈，因?yàn)檫@事得咱老百姓說了算。
田新利，新銳派營(yíng)銷策劃人，“品牌站立”理論創(chuàng)始人，上海致本營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)總經(jīng)理，著有《誰(shuí)躺在奧格威懷里：反思本土廣告》一書。曾為多家企業(yè)成功進(jìn)行過營(yíng)銷診斷與品牌策劃。機(jī)構(gòu)郵箱：zhibencehua@163.com 機(jī)構(gòu)官網(wǎng)：www.shzhiben.com 機(jī)構(gòu)熱線：021-62097803